- [肯德动态]鲜切蔬菜是什么？2021年05月31日 15:00
- 鲜切蔬菜，是指以新鲜蔬菜为原料，经清洗、修整（去皮）、分级、切割或切分、杀菌、称量、包装等处理后，再经过冷藏运输而进入市场冷柜销售，供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新型加工产品。
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- [肯德新闻中心]常用蔬菜保鲜办法2021年05月31日 14:30
- 西红柿保鲜：挑选果体完整、品质好、五六分熟的西红柿，将其放入塑料食品袋内扎紧口，每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。如附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。—般可维持30天左右。
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- [肯德新闻中心]超市岛柜存贮废品的判定和处理2021年05月31日 14:00
- 处理办法：柜内通风，以排出变质产生的气体物质影响其他原料。对附近的地面擦干消，保鲜柜的正确使用。
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- [肯德动态]根茎类保鲜柜的基本保鲜原则2021年05月28日 17:05
- 散开存放，切勿挤压。如果需要排列叠放，一次轻放整齐。每24小时检查。根茎类： 可以保存环境：不适合冷藏，放阴凉库。可以保存时间：一周左右。
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- [肯德动态]叶菜类保鲜柜的基本保鲜原则2021年05月28日 16:00
- 叶菜类： 可以保存环境：０℃～４℃，不能低于０℃。可以保存时间：两天。报纸尽快整体包覆，注意不要太紧。每24小时检查 注意：轻拿轻放，散开后包装。
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- [肯德新闻中心]豆类菜保鲜柜的基本保鲜原则2021年05月28日 15:00
- 散开存放，切勿挤压。如果需要排列叠放，一次轻放整齐。可以保存环境：10℃左右，不能低于7℃。保存时间：5～7天。每24小时检查一次。
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- [肯德动态]瓜果类保鲜柜的基本保鲜原则2021年05月28日 14:00
- 瓜果类： 可以保存环境：10℃左右，不能低于7℃。可以保存时间：视生熟程度而定。散开存放，切勿挤压。如果需要排列叠放，一次轻放整齐。每24小时检查。
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- [常见问题解答]鸡蛋保鲜为什么要冷藏干燥2021年05月26日 14:30
- 由于蛋在产出后发生一系列的变化，使蛋的新鲜程度和营养物质含量都在下降，又要有效的防治微生物的污染。
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- [肯德动态]家中鲜蛋保鲜2021年05月25日 11:30
- 冰箱冷藏温度的设置，温度设置越低，保藏时间越长。商业化鲜蛋冷藏法采用的温度一般在0~2.5℃，相对湿度80~90%，可保藏鲜蛋6~8个月。冰箱温度要适宜，且在开关冰箱时要迅速。
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- [肯德新闻中心]鲜鸡蛋冷藏法实用保鲜技术2021年05月25日 09:31
- 要掌握好鸡蛋的贮藏技术，必须了解鸡蛋在贮藏中的性质变化：重量变化。鲜蛋减重的原因，是由于蛋内水分通过蛋壳气孔不断蒸发造成的。 蛋白的变化。
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- [肯德新闻中心]鲜鸡蛋怎么冷藏才保鲜？2021年05月25日 09:00
- 鲜蛋冷藏法贮蛋是利用低温来延缓蛋内的蛋白质分解，抑制微生物生长繁殖，达到在较长时间内保存鲜蛋的方法。冷藏法操作简单，管理方便，贮藏效果好，—般贮藏半年以上仍能保持蛋品新鲜。
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- [肯德新闻中心]新型冷藏保鲜技术介绍2021年05月21日 10:30
- 冷藏保鲜技术随着人们对新鲜程度的追求不断改善提高，目前已经有多种保鲜贮藏方法，符合人们的不同需求。
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- [常见问题解答]为什么要进行果蔬采后预冷？2021年04月25日 16:21
- 预冷位于冷链最前端，是果蔬产品冷链的首要一环。所谓预冷是指“采收后的果蔬在贮藏或运输之前，迅速将其温度冷却降低到适于保鲜的一种商品化处理措施”。
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- [常见问题解答]影响冷柜葡萄冷藏保鲜的因素2021年04月25日 16:00
- 一般预冷温度应在10℃以下，以0-1℃为宜。预冷状况对贮藏效果有直接影响，贮藏前必须进行预冷工作。
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- [肯德动态]网店采取水果保鲜的方式2021年04月25日 15:30
- 一般情况下，为了保证水果的新鲜，人为可以采取的措施有以下几种，而网店处理起来的方式原理应该也是一样。
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- [肯德新闻中心]果蔬采后预冷间接效果2021年04月25日 14:30
- 减少腐烂：减少流通损耗，減少索賠；（没预冷的保鲜2天，预冷的可保鲜8天）。提升产品形象：采用预冷技术、田间预冷、全程冷链。
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- [肯德新闻中心]蓝莓预冷保鲜试验2021年04月25日 13:30
- 试验结果表明，预冷的蓝莓保鲜效果明显好于不预冷的；蓝莓在1℃温度环境下保鲜效果明显好于10℃温度环境，保鲜效果如图所示。
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- [肯德新闻中心]红地球葡萄贮藏保鲜技术2021年04月23日 16:30
- 因此，生产中如果盲目地效仿巨峰、龙眼、玫瑰香等大众葡萄品种所选用的保鲜剂及贮藏技术，极易造成贮藏失败。可以获得贮藏180天以上的好效果。
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- [肯德动态]番茄塑料袋贮藏保鲜技术2021年04月23日 15:30
- 番茄的适宜贮藏温度与采收成熟度有关，成熟度越低，要求的贮藏温度越高。如红熟期番茄的适宜温度为6～8℃，绿熟期番茄的适宜温度为10～12℃，温度过低易产生冷害。
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- [肯德动态]黄瓜贮藏保鲜技术2021年04月23日 14:30
- 将黄瓜整齐码放在内垫聚乙烯塑料薄膜袋的塑料筐中，装筐容量不得超过总容量的3/4。入贮前采用1-mcp熏蒸处理，可以提高贮藏保鲜效果。
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